Como era de esperar, los cerveceros que siguen elaborando estas cervezas tostadas han decidido aumentar la intensidad y el amargor de sus cervezas. Una brown ale es una cerveza de color ámbar oscuro o marrón, que por supuesto, podrás encontrar en las cervecerías de Gijón. El término fue utilizado por primera vez por los cerveceros londinenses a finales del siglo XVII para describir sus productos, como las ales pálidas, aunque el término tiene un significado muy diferente hoy en día. La brown ale del siglo XVIII está ligeramente lupulada y se elabora con un 100% de malta marrón.
En la actualidad, las cervezas tostadas se producen en varias regiones, sobre todo en Inglaterra, Bélgica y Estados Unidos. Aparte de estar muy fermentadas y tener un color más oscuro que las ales pálidas, las cervezas tostadas tienen poco en común en cuanto a su perfil de sabor. Las cervezas etiquetadas como brown ales incluyen cervezas dulces y de bajo contenido alcohólico, como la Mann’s Original Brown Ale, ales ámbar de potencia media y amargor moderado, como la Newcastle Brown Ales, y cervezas maltosas pero muy lupuladas, como la Sierra Nevada Brown Ale.
¿A qué esperas para encontrar la mejor cervecería de Gijón y pedirte una de estas cervezas?
