Aunque hay muchos tipos diferentes en todas las cervecerías de Gijón, todas se elaboran con cuatro ingredientes básicos: agua, grano, levadura y lúpulo. El agua constituye la gran mayoría de la cerveza, y el grano representa alrededor del 10-15% del total. La levadura es la responsable de la fermentación, y el lúpulo se añade para dar amargor y sabor.
La cerveza se elabora mezclando primero el grano con agua caliente para crear un macerado. El macerado se deja reposar durante un tiempo, durante el cual las enzimas del grano convierten los almidones en azúcares. A continuación se hierve el mosto y se añade lúpulo para darle sabor. Una vez completada la ebullición, se enfría la mezcla y se añade la levadura. La levadura se come los azúcares y produce alcohol y dióxido de carbono, que carboniza la cerveza. La cerveza se deja fermentar durante un periodo de semanas o meses antes de ser finalmente embotellada y servida.
Ahora que se te ha hecho la boca agua… ¿A qué esperas para encontrar la mejor cervecería de Gijón?
